私の読んだ寿司＆料理の本リスト
（ 興味があったら書店や古本屋さんで探してください。）
| 魚料理題名 | 発行人 | 編集社 |
| にっぽん味の職人物語 | 子菅桂子 | 新潮社版 |
| 江戸前ずしの快楽 | 早川光 | 晶文社出版 |
| 魚味礼讃 | 関谷文吉 | 中央公論社 |
| 日本の味研究事典 | 岡田哲 | 東京堂出版 |
| 神田鶴八 | 師岡幸夫 | 草思社 |
| 日本人の味覚 | 近藤弘 | 中公新書 |
| 若い調理師のために | 柴田孝子 | 柴田書店 |
| 魚介料理の調理技術 | 早嶋健 | 旭屋出版 |
| お箸でフレンチ | 斎藤元志郎 | マガジンハウス |
| 塩の本 | 野本信夫 | 柴田書店 |
| いただきます風水食 | 斎藤宗厚 | リプロポート |
| 魚料理 | 野崎洋光 | 柴田書店 |
| 笹 葉蘭切り 技術入門 | 西郷進 | 西郷社 |
| 洋酒にあうオードブル３４１ | 野本信夫 | 柴田書店 |
| すし職人の包丁捌き | 若森繁男 | 河出書房新社 |
| 料理材料大図鑑 | 野間佐和子 | 講談社 |
| 包丁の使い方 | 辻調理師学校 | ナツメ社 |
| 築地市場のさかなかな | 平野文 | 朝日文庫 |
| 寿し物語 | 宮尾しげを | 自冶日報社出版 |
| 寿司屋のかみさんうちあけ話し | 佐川芳江 | 講談社 |
| 魚々食紀 | 川那部浩哉 | 平凡社新書 |
| 儲かってまっか | 小島淳司 | 日経ＢＰ社 |
| すしの美味しい話 | 中山幹 | 中公文庫 |
| 回転スシ世界一周 | 玉村富男 | 世界文化社 |
| どこにもないすっきり味おいしい香り | 脇屋友詞 | 講談社 |
| すしの技すしの仕事 | 小林論 | 柴田書店 |
| 人気の居酒屋創作料理 | 早嶋 健 | 旭屋出版 |
| ＹＵＧＯ料理とソース | 横塚 紘 | 柴田書店 |
| 和食の包丁技術 | 早嶋 健 | 旭屋出版 |
| 焼肉料理の調理技術 | 早嶋 健 | 旭屋出版 |
| ひと口の美学 | 田代孝利 | |
| すし寿司ＳＵＳＨＩ | 森枝卓士 | ＰＨＰ新書 |
| お寿司、世界を廻る | 松本紘字 | 光文社新書 |
| 豆腐料理 | 辻 嘉一 | 婦人画報社 |
| 精進百選 | 水上 勉 | 岩波書店 |
| 米の理 | 松木草垣女史 | 神光社 |
| 人気のソースとドレッシング | 旭屋出版 | |
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